ソーセージは肉製品で、通常は挽いた肉、通常は豚肉、牛肉、鶏肉、塩、スパイス、その他の調味料で作られています。ソーセージメイキングは、伝統的な食品保存技術です。ソーセージは、塩漬け、乾燥（通常、発酵または培養と組み合わせて保存を促進する）、喫煙、または凍結によって保存できます。一部の硬化またはスモークソーセージは、冷蔵なしで保管できます。ほとんどの新鮮なソーセージは、調理する前に冷蔵または冷凍する必要があります。
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