これは水溶性ビタミンのグループであり、細胞の代謝と赤血球の合成に重要な役割を果たします。各ビタミンBは、重要な代謝プロセスに関与する補因子(通常は補酵素の形)、またはビタミンBの製造に必要な前駆体です。ビタミンBは、代謝を調節し、皮膚と筋肉の健康を維持し、免疫系と神経系の機能を強化して、細胞の成長と分裂を促進します(貧血を防ぐための赤血球の生産の促進を含む)。その中でも、ビタミンB1、B6、B12は神経組織細胞の保護に役立ち、ビタミンB2は抗酸化作用があります。植物はビタミンB2を自然に合成できますが、人間や動物は通常合成できず、食物から摂取する必要があります。ビタミンB2は、動物の正常な成長を維持するために不可欠な要素の1つです。欠乏すると、成長停止や局所的な損傷を引き起こす可能性があります。